Champagnes

Le champagne est aussi cette boisson qui accompagne les événements inoubliables d’une vie. Le vignoble champenois s’étend sur près de 34 000 hectares. Il comprend 319 crus différents (communes) et répartis entre cinq départements de la façon suivante : la Marne (67%), l’Aube (23%), l’Aisne (9%), la Haute-Marne et la Seine-et-Marne. Ce n’est pas moins de 17 villages qui bénéficient historiquement de la dénomination « Grand Cru » tandis que 44 villages profitent de la dénomination « Premier Cru ».

 

La composition du sous-sol champenois est faite en majorité de calcaire. C’est notamment le cas dans la Côte des Blancs et dans la Montagne de Reims, qui reposent sur de la craie affleurante ou recouverte en profondeur. La Vallée de la Marne, quant à elle, dispose d’un sol aux tendances davantage sableuses ou argileuses. On retrouve également des sols de marnes dans l’Aube ou dans la Côte des Bar. Cette forte porosité est des plus avantageuses pour la culture du champagne : en effet, le calcaire devient un véritable réservoir d’eau apte à alimenter les vignes par les temps les plus secs. 

Sept cépages sont autorisés pour l'élaboration du champagne. Le pinot noir représente à lui seul 38% de la surface plantée. Vient ensuite le pinot meunier, avec 32 % de la surface plantée, puis le chardonnay, qui représente 30% du vignoble. Le petit meslier, l'arbanne, le pinot blanc et le pinot gris (appelé aussi Fromenteau) sont les quatre cépages "oubliés" de la champagne. La Champagne élabore également des vins mutés tel que le ratafia, des spiritueux comme la Fine Champagne et le Marc de Champagne ainsi que des vins tranquilles appelés coteaux champenois parmi lesquels nous pouvons citer le Bouzy rouge. Enfin la troisième appellation est le Rosé des Riceys.

Nous sommes heureux de vous présenter une large gamme de Champagnes issus de différents terroirs et de différentes méthodes d’élaboration. Pour découvrir la tradition champenoise, nous vous invitons à découvrir la cuvée brut de Christian Naudé. Pour un champagne brut nature, la cuvée zéro dosage du champagne Daniel Caillez sera à la hauteur de vos attentes, là où les plus gourmands trouverons satisfaction grâce à la cuvée 35g du champagne René Rutat. Il est idéal en accompagnement de vos desserts.

Plus minérale et plus tendue la cuvée De Pascal Cheminon en blanc de blancs est une belle entrée dans cet univers. Apéritif, poissons, fromages…tout lui va !

 

N’hésitez plus et profitez dès maintenant de notre offre de champagnes en trouvant la cuvée qui vous ressemble !