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Champagne Taittinger Cuvée Prestige

Taittinger
(Code: C3120)
En Stock
Un champagne de tous les instants

Jacques Fourneaux monte une société de négoce en 1734 qui s’installera au XIXe siècle dans la « Maison des comtes de Champagne». En 1932, la société, devenue Forest-Fourneaux est gérée par la famille Taittinger et finit par en prendre le nom. La maison s’appuie aujourd’hui sur un beau vignoble de 288 hectares où le chardonnay atteint 40% des surfaces, alors qu’il ne représente que 25% sur l’ensemble de la Champagne.
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    • Œil :

       Robe brillante, de couleur jaune paille dorée. Les bulles sont fines. La mousse est discrète et persistante.

    • Nez : Très expressif et ouvert, à la fois fruité et brioché. Il exhale des arômes de pêche, de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de gousse de vanille.

    • Bouche : Attaque vive et fraîche, toute en harmonie. Puis c’est tout en délicatesse que s’expriment des saveurs de fruits et de miel.

      • Temps de garde : A boire maintenant et peut se garder quelques années.
      • Cépages : Le Pinot Noir (60%) et le Chardonnay (40%)


    A servir à 12°C pour l’apéritif, pour des poissons légers, grillés.
     
  1. LLes vins entrant dans la fabrication du Champagne proviennent de terroirs, de communes et d'années différentes (vins de réserve). Chaque maison élabore des cuvées (assemblage de vins) dans des proportions qui reflètent le suivi de la marque. Le Champagne est élaborée en grande partie par des Grandes Marques(Négociant Manipulant) qui achètent les raisins aux vignerons à un prix qui dépend du classement de la commune dans l'échelle des crus. Une autre partie du Champagne est élaborée par des vignerons appelés (Récoltant Manipulant) et des caves Coopératives (CM). Le Champagne est un vin effervescent blanc ou rosé élaboré suivant la méthode champenoise. L’effervescence, marque d’identité du « Champagne ». Chez les vins jeunes, elle est soutenue et persistante. Avec l’âge du vin, elle diminue pour devenir plus délicate et plus crémeuse. Selon la quantité de sucre contenue dans la liqueur d'expédition, les vins peuvent être brut, sec ou demi-sec. Le Champagne est majoritairement commercialisée en Brut, sans indication de l’année.

  2. Jacques Fourneaux monte une société de négoce en 1734 qui s’installera au XIXe siècle dans la « Maison des comtes de Champagne». En 1932, la société, devenue Forest-Fourneaux est gérée par la famille Taittinger et finit par en prendre le nom.
    La maison s’appuie aujourd’hui sur un beau vignoble de 288 hectares où le chardonnay atteint 40% des surfaces, alors qu’il ne représente que 25% sur l’ensemble de la Champagne.

    La cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs est élaborée à 100% à partir de Chardonnays des plus grands crus de la prestigieuse Côte des Blancs. Elle n’est produite que lorsque la vendange s’avère d’une exceptionnelle qualité et digne d’être millésimée. Seul le vin de première presse – la Cuvée – gage absolu de finesse, est utilisé. 5% des vins qui entrent dans sa composition ont vieilli 4 mois en fûts de chêne neufs (renouvelés par tiers chaque année), rehaussant ainsi les qualités intrinsèques de l’assemblage final. Ce n’est qu’après un lent et patient vieillissement de 8 à 10 ans dans les Crayères de Saint-Nicaise que cette cuvée d’exception rentre dans la lumière.