Peter Fischer, vigneron du château Revelette, à Jouques, un village provençal de l'arrière-pays aixois, a déjà vinifié 22 millésimes sur ses 24 ha ! A 48 ans, ce vigneron de talent sur la Provence, a décidé de tenter le pari fou de s’exporter sur les terres espagnoles et plus précisément celle du Priorat. Il a alors créé avec l’aide de deux confrères, Jean-Michel Gérin (Côte Rôtie) et Laurent Combier (Crozes-Hermitage). Ils ont créé un domaine de 20 hectares dans le Priorat, en Catalogne. Depuis 2002, le « trio infernal » réinterprète le Priorat avec la signature de « vignerons artisans français ». À terme, Peter y concrétiserait bien son « but ultime, une utopie : élaborer le vin parfait dans l'absolu ».
