Serge Horiot, co-fondateur de la Coopérative Viticole de Ricey-Bas a transmis à son fils Olivier, la passion du vin et l’envie de produire des vins identitaires de la Côte des Bars. Deux dates sont à noter dans les annales : 2000, c’est le démarrage de la gamme de « vins tranquilles », représentatif de l’esprit bourguignon en terme de vinification. S’ensuit en 2004, la gamme de vins champagnisés, vinifiés et élevés en fût pendant 1 an ! Le champagne Horiot : c’est un champagne de terroir, sans fioritures, avec une âme et dans le respect de la nature … Bref un champagne identitaire et notre coup de cœur du mois !
