Le domaine d’Édouard (anciennement Le domaine « Dessus Bon Boire ») est situé en Bourgogne, à Auxerre, sur les coteaux surplombant la vallée de l'Yonne. Le vignoble, planté au milieu des cerisiers dans les années 60, a été agrandi par plantations successives pour atteindre aujourd'hui 13,5 ha. C’est André Donat, qui dans les années 90, décida de conduire les vignes en viticulture biologique et cela fait maintenant plus de 15 ans. En 2014, André embauche un jeune diplômé du CFPPA de Beaune pour travailler sur l’exploitation et lui montrer les ficelles du métier de vigneron. Passionné et dynamique, Edouard, récupéra par la suite le domaine et aujourd’hui, c’est « le domaine d’Edouard ».
Nous l'avons rencontré sur Chablis lors des Grands Jours de Bourgogne, ce fût notre coup de cœur !!!
