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Champagne Drappier Grande Sendrée 2012
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Champagne Drappier Grande Sendrée 2012

Drappier
(Code: C7402)
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Une cuvée de Prestige de très belle définition !

La famille Drappier s’appuie sur des terroirs de qualité, qu’elle travaille le plus naturellement possible afin d’obtenir de très bons raisins qui permettront l’élaboration de vrais vins, sans artifice. De même dans l’élaboration du champagne, elle utilise très peu de souffre.
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    • Œil : La robe est couleur vieil or avec une bulle très fine et discrète.
    • Nez : Il se compose d’arômes d’agrumes confits, de miel, d’épices douces et de réglisse.
    • Bouche : Puissance vigoureuse accompagnée d’une vivacité fine et déliée. Ce champagne riche et complexe possède une très belle persistance.

      • Temps de garde : Ce vin est à boire maintenant et se gardera 5 ans.
      • Cépages : Pinot Noir (55%) et Chardonnay (45%).


    A servir à 10° pendant un repas avec des mets nobles comme un homard.
     

  2.  La Grande Sendrée 2012 de la Maison Drappier est issu de la première presse et les jus sont vinifiés par gravité. Une partie des vins est élevée en foudre. Suivant le style de la maison, ce champagne Extra Brut (4,5 g/litre) a terminé sa fermentation malolactique. L’élevage en bouteille dure 9 ans. La particularité de la maison réside aussi dans le fait que la liqueur de dosage ajoutée fait l’objet d’un long vieillissement sous bois de 15 ans.

  3. Le siège de la maison Drappier se trouve à Urville, dans l’Aube. Les caves datent du XIIème siècle et faisaient partie de l’abbaye de Clairvaux construite par les moines Cisterciens. Le domaine, créé en 1808, comprend plus de 50 ha ainsi qu’une douzaine de contrats d’approvisionnement, représentant une quarantaine d’hectares.

    La famille Drappier s’appuie sur des terroirs de qualité, qu’elle travaille le plus naturellement possible afin d’obtenir de très bons raisins qui permettront l’élaboration de vrais vins, sans artifice. De même, dans l’élaboration du champagne, elle utilise très peu de souffre.

    Ce champagne est issu uniquement de la première presse, sans ajout de liqueur de dosage. Seul subsiste le sucre naturel résiduel inférieur à 2 grammes / litre.

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