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Saint Romain Fabien Coche 2015 Blanc

(Code: C3850)

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Saint Romain Fabien Coche 2015 Blanc


Riche et frais à la fois !



Dégustation & Accords
  • Œil : Or pâle à reflets verts
  • Nez : Toute la gamme des tilleuls, fleurs blanches, avec quelques accents minéraux
  • Bouche : Bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux
    • Temps de garde : A boire maintenant et se gardera encore 5-6 ans
    • Cépage : Le Chardonnay (100%)

  A servir à 12/14°C avec des poissons ou des fromages à pâtes molles


Quelques mots sur la région...


Au pied de sa haute falaise, Saint-Romain occupe en Côte de Beaune une position élevée. Le paysage s’évase ici en larges perspectives. Fréquenté par des ours et des lions il y a 100 000 ans, ce site accueille des foyers de vie humaine très actifs depuis le néolithique. C’est l’un des premiers sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine en Bourgogne. Instituée en 1947, l’Appellation d’Origine Contrôlée SAINT-ROMAIN est rouge (Pinot Noir) et blanche (Chardonnay). Le Climat (lieu-dit lié à un terroir) figure souvent sur l’étiquette. Les vins rouges peuvent porter la mention Côte de Beaune après le nom du village, ou encore s’appeler Côte de Beaune-Villages.Pour celui qui aime la géologie, c’est un vrai bonheur ! On est au pays du lias. Ce vignoble prend position sur la pente, mettant à profit son adoucissement et d’excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud-est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d’altitude environ.
 

Quelques mots sur le Domaine Fabien Coche



Le domaine Coche Bizouard, qui a été créé en 1940, compte une dizaine d’hectares sur les communes de Meursault, Pommard, Auxey Duresses et Monthelie. Les vins du domaine se caractérisent par beaucoup de finesse et d’élégance ainsi que par une belle fraîcheur. Alain reste très présent sur la propriété pour épauler et aider son fils Fabien et lui transmettre son savoir faire.


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