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Rôti de veau printanier aux petits légumes
NOMBRE DE PERSONNE
4
Pers.
PRÉPARATION
00:20
CUISSON
01:20

RECETTE
  Ingrédients :
  Préparation :

Pour la recette :

  • 800 g de filet de veau roulé
  • 150 g de carottes nouvelles
  • 150 de pois gourmands
  • 150 g de petits poireaux primeurs
  • 12 petits oignons grelots
  • 100 g de jeunes fèves
  • 1 petit cœur de céleri
  • quelques tomates cerises
  • 8 cl de fond de veau ou bouillon cube
  • 1 c. à café de beurre (facultatif)



 
  • Étape 1 : Préchauffez le four à th.7 (200ºC).

  • Étape 2 : Disposez le filet de veau roulé dans la cocotte préalablement passée sous l'eau.

  • Étape 3 : Badigeonnez le dessus de la viande avec le beurre (facultatif). Disposez autour les petits légumes lavés et épluchés.

  • Étape 4 : Ajoutez le fond de veau, salez et poivrez. Couvrez et enfournez pendant 50 min.

  • Étape 5 : Enlevez alors le couvercle et laissez dorer 30 min.

Bon  appétit !



ACCORDS VINS
 

Saint Amour Domaine Gry Sablon 2016


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Bourgueil La Coudraye 2017 Y. Amirault


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Lubéron Grand Marrenon Blanc 2016

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