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Tartare de saumon à la mangue
NOMBRE DE PERSONNE
4
Pers.
PRÉPARATION
00:30 + 2h au frais
CUISSON
00:00

RECETTE
  Ingrédients :
  Préparation :

Pour la recette :

1 filet de saumon frais pour 4 personnes

1 oignon blanc

1 mangue (pas trop mûre)

Huile d'olive

Poivre

Sel

Jus de citron

Quelques brins d’aneth, ciboulette ou coriandre selon les goûts


 
  • Étape 1 : Enlever la peau du filet de saumon, et le passer sous l'eau pour enlever d'éventuelles écailles. Absorber le surplus d’eau avec du papier essuietout. Réserver.

  • Étape 2 : Peler un oignon et le hacher finement. Couper le filet en six morceaux puis au couteau faire des petits cubes. Faites de même avec la mangue. Ajouter aux oignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, deux pincées de sel, un tour du moulin à poivre, et deux cuillères à café de jus de citron (jaune ou vert). Ne pas trop mélanger avant de garder une belle«mâche».

  • Étape 3 : Placer la préparation dans un saladier, couvrir et mettre au frigo pendant 2 heures. Ajouter les herbes sur le dessus à la fin, vous pouvez même ajouter des zestes du citron pressé.

  • Conseil : Servir frais avec du beurre et des toasts ou avec des tagliatelles de courgettes par exemple.

Bon  appétit !



ACCORDS VINS
 

Pouilly Fumé Serge Dagueneau Tradition 2018 Blanc

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Sancerre Domaine Raimbault 2018 Rosé



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Mikph Kibotos Little Ark blanc Assyrtiko Grèce 2018

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