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Irancy Cave de Bailly 2017 Rouge

Cave de Bailly
(Code: C4285)
En Stock
Un bourgogne rouge sympa et agréable par sa légèreté et son caractère fruité.

La cave de Bailly-Lapierre, crée en 1972, est une coopérative particulièrement dynamique qui a pleinement contribué au lancement de l’appellation crémant de bourgogne en 1975.
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    • Œil : Sa robe est rubis, moyennement intense et brillante.
    • Nez : Le nez., évoque les fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (cassis, mûre). En vieillissant, il évoluera vers la truffe et le sous-bois.
    • Bouche : En bouche, ce vin est rond, souple et fruité. Les tanins sont soyeux et la fraîcheur apporte de la fluidité à l’ensemble.
      • Temps de garde : A boire
      • Cépages : Le cépage est le pinot noir.


    A servir de 14° à 16° avec de la charcuterie ou un jambon persillé de Bourgogne.
     
  1. Le village d’Irancy est blotti au fond d’un vallon débouchant sur la rive droite de l’Yonne, à 15 km en amont d’Auxerre.
    On y trouve encore un vieux cépage, le césar, qui apporte des tanins et de la matière dans certaines cuvées destinées à une plus longue garde.
    Cette appellation n'existe qu'en rouge.
  2. La cave de Bailly-Lapierre, crée en 1972, est une coopérative particulièrement dynamique qui a pleinement contribué au lancement de l’appellation crémant de bourgogne en 1975. Ses caves, situées à 50 mètres sous terre, étaient à l’origine une carrière sous-terraine dont furent notamment extraites des pierres qui ont servi à la construction du Panthéon.

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