Massif montagneux aride, les Corbières sont limitées à l'estpar la côte méditerranéenne, au sud par une barrière calcaire saisissante quiles sépare du Roussillon, au nord par l'axe Carcassonne-Narbonne, et à l'ouestpar une série de hauteurs, tel le Pech de Bugarach. C'est surtout un vignoblede vins rouges. La syrah apporte partout sa richesse et son fruit, mais plusparticulièrement à l'ouest de l'appellation où sa maturité est plus lente. Àl'est, le mourvèdre, le carignan et le grenache noir donnent à ce vignoble sonidentité. Les vins blancs, dont la dominante principale est le gras etl'onctuosité, affirment leur caractère méditerranéen.
C’est une équipe de passionnés qui est au service du terroirde la Montagne d’Alaric. Dans les vins de La Baronne. Ils essayentde traduire ce respect et cettepassion, en pratiquant une culture biologique mettant en valeur le terroir decette région privilégiée du Languedoc - Roussillon.
A La Baronne, les cépages traditionnels du Languedoc sontdepuis toujours à l’honneur... mais la Famille Lignères a un penchant toutparticulier pour le Carignan. Magnifier l’expression, transmettre la finesse etl’élégance de ce cépage emblématique de la région dans les vins est un enjeuconstant.
