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Champagne Sadi Malot "Socrate" Extra Brut

Sadi Malot
(Code: C4534)
En Stock
Un Chardonnay fruité mais frais !

Viticulteurs depuis 5 générations, la famille Malot cultive avec soin 10 hectares de vignes, dont 80 % en Chardonnay sur la commune et 20 % en Pinot Noir sur Verzy. Depuis quelques années, ils conduisent une culture raisonnée qui leur permet de faire d'une démarche écologique, un atout déterminant pour la qualité du Champagne.
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    • Œil :

       Bulles fines et belle effervescence.

    • Nez : Joli nez sur les fruits blancs et jaunes. Belle expression des arômes, légèrement pâtissier et beurré pour arriver sur une finale plus épicée (vanille et toffee).
    • Bouche : Attaque crémeuse. Belle structure et longueur apportées par la vinification. Belle mâche. On retrouve le nez pour ce qui est des arômes. La fin de bouche est sapide.

      • Temps de garde : A boire maintenant et peut se garder quelques années.
      • Cépages : Le Chardonnay (100%) de Villers Marmery (1er cru).
        Base : 2013.
        Sulfite : < 35 mg.
        Dosage : < 5 g/L


    Servir à 10/12°C l'apéritif ou sur un poisson poché dans le lait de coco.
     
  1. Entre la Marne et la Vesle se dresse en un vaste promontoire-aux bords ondulés, la Montagne de Reims avec ses taillis et ses bois épais, s’étendant d’est en ouest sur près de 30 km de longueur et de 6 à 10 km de largeur. Les vignobles adossés sur les flancs, ouest et nord du massif, forment un vaste demi-cercle de Louvois à Villers-Allerand. Tapissant les pentes calcaires coupées de vallons étroits et exposées au sud et sud-est des crus renommés de Bouzy et d’Ambonnay, ils contournent la montagne sur les terroirs de Trépail et de Villers-Marmery pour aller se cacher dans les plis et les ondulations du versant nord, bordant la plaine de Reims et enserrant les coquettes agglomérations des crus célèbres de Verzenay, de Mailly et de Verzy. L’encépagement est essentiellement constitué par le Pinot Noir sauf à Trépail et à Villers-Marmery où le Chardonnay lui tient compagnie.

  2. Le terroir de Villers-Marmery est composé d'une couche de terre végétale très profonde par endroit et posée sur une roche calcaire. Les racines des ceps y plongent pour trouver l'effet bénéfique de l'humidité et de la chaleur.
    Viticulteurs depuis 5 générations, la famille Malot cultive avec soin 10 hectares de vignes, dont 80 % en Chardonnay sur la commune et 20 % en Pinot Noir sur Verzy. Depuis quelques années, ils conduisent une culture raisonnée qui leur permet de faire d'une démarche écologique, un atout déterminant pour la qualité du Champagne.