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Cadillac Château la Rame 2010 Blanc Moelleux

(Code: C1663)

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Cadillac Château la Rame 2010 Blanc Moelleux


Un grand liquoreux Bordelais !



Dégustation & Accords
  • Œil :  Robe or et topaze
  • Nez : Intense et complexe, sur des notes de rôti, d’agrumes confits, de coing et d’épices
  • Bouche : Le vin possède une belle liqueur. Une belle fraîcheur apporte un équilibre remarquable à l’ensemble. On note de la pureté et une grande élégance
    • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera une 10aine d'années
    • Cépage : Le Sémillon (100%)

A servir à 10°C avec des Fromages à Pâte Persillée et plus original avec un Poulet Rôti


Quelques mots sur la région...


A sud de Bordeaux, l’appellation Cadillac s’étend sur 180 ha. Les viticulteurs se sont donnés des règles très strictes d’élaboration dans la plus pure tradition des grands liquoreux du bordelais : vendanges tardives par tries successives de grains nobles, rendements très limités, vinification en petits volumes, élevage étroitement surveillé et mise en bouteille systématique au château. La teneur en sucres résiduels est de 51°.


Quelques mots sur le Château La Rame


La Rame ( le Roc en vieux français) était sous la Révolution la Propriété du Baron de Vertheuil, Gouverneur de l’Ile d’Oléron et Seigneur de La Rame. Cité parmi les crus les plus anciens et les plus réputés de l’appellation ( Médaille d’Or à l’exposition Universelle de Bordeaux en 1895 et de Paris en 1900), il fut considéré au début du siècle comme un Premier Cru Classé par le négoce bordelais.

Claude Armand, issu d’une famille de vignerons propriétaire du château La Caussade à Sainte-Croix du Mont, se porte acquéreur de La Rame en 1956. Il consacre alors toute son énergie à la remise en état du vignoble puis, avec son fils Yves, à la rénovation des chais en 1969. Celui-ci devient propriétaire en 1985. Il perpétue les méthodes de culture traditionnelles tout en innovant à la vigne (éclaircissage) comme au cuvier et aux chais (thermorégulation des cuves, nouveau chai en 2000, vieillissement en barriques de chêne et sélection sévère pour créer une cuvée de prestige "La Réserve du Château").

En 2010, ses enfants Angélique et Grégoire prennent le relai et dirigent aujourd’hui la propriété. Pour plus d'informations, cliquez ici.


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