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- Œil : Jolie robe rouge grenat.
- Nez : Ouvert sur les fruits mûrs, les épices, et de jolies notes toastées et fumées.
- Bouche : Concentrées et juteuse. Les tanins sont fondus. Les arômes de fruits noirs et les épices sont bien présents.
- Temps de garde : A boire sur sa jeunesse mais se gardera quelques années.
- Cépages : Le Pinot Noir (100%).
A servir à 14/16°C avec une canette au thym et laurier
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- Le
vignoble de Jay Christopher Somers se situe dans la vallée de
Willamette sur les montagnes de Chehalem AVA (American Viticultural
Area) considérée comme l’un des meilleurs vignobles d’Oregon. Ses vignes
sont plantées sur un sol volcanique qui permet un bon drainage de la
vigne. Les principes de Biodynamie sont appliqués dans son vignoble et
tous les raisins sont vendangés manuellement.
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Rocker
dans l’âme, talentueux guitariste, Jay commença sa carrière en tant que
brasseur de bière pendant plusieurs années, et en 1996 il décida avec
sa femme de se lancer dans la production de vin. Grand amateur de Pinot
Noir de Bourgogne, il s’inspire des vins du vieux monde pour produire
des vins fins et élégants de style bourguignon.
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