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- Œil : Robe jaune or.
- Nez : Nez fruité avec une pointe de salinité. Viennent ensuite des arômes d’agrume et de tourbe légère.
- Bouche : La bouche est douce avec des notes de noisette en finale.
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C’est le premier single malt de la distillerie Wolfburn. Il est issu d’une fermentation lente, puis d’une distillation manuelle douce et a ensuite vieilli en parti dans des fût de chêne ayant contenu des whiskies tourbés d’Islay.
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La distillerie est fondée en 1821 par William Smith près de Thurso la ville la plus au nord de l’Angleterre. Laissée à l’abandon pendant des années, c’est en 2011 que la distillerie actuelle est construite près de son ancêtre. Aujourd’hui Ian Kerr œuvre pour créer des whiskies d’une qualité exceptionnelle.
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