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- Œil : Or, reflets acajou.
- Nez : Immédiatement sur des notes salines (iode) et de la tourbe, avec une touche végétale et fruitée.
- Bouche : Gourmande et fraîche, on retrouve les mêmes arômes qu'au nez avec un côté malté, fumé et fruits cuits.
- Finale : Douce, salée et sucrée. Belle longueur tout en subtilité.
A servir avec des crustacés ou une belle charcuterie fumée.
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Hebridean Journey est un des 4 whiskies de la Journey Series d'Hunter Laing. Il s'agit d'un assemblage de single malt en provenance des îles Hebrides en Ecosse. Une belle représentation des whiskies tourbés marins écossais qui conviendra aux amateurs de Longrow
(Springbank), Highland Park, Talisker....etc.
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Hunter Laing fut créé en 2013 du fait de la séparation des frères Laing, héritiers des actifs de la société Douglas Laing & Co, fondée par leur père juste après la seconde guerre mondiale. Fred Laing conserve le nom de Douglas Laing, transmet la société à sa fille Cara Laing et fonde sa propre distillerie dans les Lowlands. Stewart quant à lui aura comme associés, ses deux fils, Scott et Andrew qui intégreront au nom Hunter Laing, leur propre société d’embouteillages nommée Edition Spirits. Stewart aura fait ses armes auprès de grandes maisons, comme Grant & Co, ou encore de distilleries comme Bruichladdich, avant de rejoindre son père et son frère. Des actifs de départ, la société conservera entre autre les collections Old Malt Cask, Sovereign (Whisky de grain) et House of Peers. Elle développera une gamme de jeunes whiskies intitulée Hepburn Choice, un an après sa fondation. Alors qu’il commercialise en 2018 un nouveau single malt provenant d’une distillerie inconnue d’Islay, sous le nom de Scarabus, le groupe poursuit la construction de sa propre distillerie sur cette même île des Hébrides, Ardnahoe.
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