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- Œil : Des reflets dorés assez foncés.
- Nez : Le nez est finement tourbé.
- Bouche : Attaque tendre et soyeuse, puis s'installe sur un registre fumé, un peu phénolique mais sans excès. Le corps est rond, moelleux,tapissant bien le palais, et relevé par quelques épices, dans une tonalité tannique, bien boisé, idéalement équilibrée. Un parfait condensé de tourbe d'Islay, allant du végétal au fumé maritime, et donc parfaite introduction aux malts des îles...
A servir avec une glace au caramel beurre salé.
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Le Perfect Peat Blended Scotch Whisky est fumé. Ce coté est très lié à la rencontre des grains d'orges séchés sur feu de tourbe dans le kiln en fin de maltage. La tourbe dégage beaucoup de fumée lorsqu'elle se consume (le reek), ces particules de phénol se fixent sur les grains d'orge et seront libérées dans le wash lors du premier brassage.
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Perfect Peat laisse exprimer les whiskies des îles d’Écosse avec ses notes d'iode de bord de mer, de fumée, de salinité en bouche...
Les saveurs de la tourbe sont ici bien présentes, mais la longueur en bouche se finalise sur la gourmandise. Perfect Peat est si subtil qu'il peut se déguster seul, voire - comme en Écosse - avec un trait d'eau fraîche.
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