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- Œil : Robe
or pâle.
- Nez : Le nez
est délicat sur des arômes de poire, d’ananas ainsi que des notes de vanille et
d’épice douce.
- Bouche : Le
whisky est rond, gourmand sur des notes fruitées de pomme et de fruits
tropicaux. Le tout est très élégant.
- Finale : Longue et gourmande
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Benrinnes est une
distillerie écossaise fondée en 1826 par Peter Mackenzie, elle appartient
depuis 1997 au groupe Diageo. Ces whiskies sont majoritairement utilisés pour
des assemblages, et rarement trouvés en single malt. En 1988 une édition
vieillie 12 ans a été commercialisée ainsi qu’un single malt vieilli en fût de
sherry en 1991.
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La maison
de négoce Signatory Vintage voit le jour en 1988.Ses créateurs, les
frères Symington, se spécialisent dans les single malts millésimés, non
dilués et provenant d’un seul fût.
Dès 1992, ils deviennent
embouteilleurs indépendants en acquérant leur propre chaîne
d’embouteillage. Il faut attendre 2002 pour voire Signatory Vintage
obtenir sa propre distillerie avec le rachat d’Edradour, la plus petite
distillerie d’Écosse.
Ils acquièrent très vite une belle
réputation de par leur sélection de cask emblématiques. Ils sont révélés
au grand public grâce à leur collection Cask Strength.
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