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- Œil : Robe de couleur or pâle.
- Nez : Frais sur des notes d’orge maltée, puis on peut retrouver des arômes d’herbe verte et d’orange amère.
- Bouche : La bouche est grasse, fruitée sur des arômes de fruits du verger. Puis viennent les notes vanillées et de fleurs blanches.
- Finale : Élégante sur le fruit.
A servir légèrement frais (entre 10 et 15°C) à l’apéritif
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Dans le Speyside, à Elgin, la distillerie de Linkwood a été fondée en 1821 par Peter Brown. Depuis 1992 elle fait partie du groupe Diageo.Son whisky est surtout utilisé pour la production de blend (Haig), seul un très faible pourcentage est embouteillé en single malt. Pourtant ses singles malts font partis des rares capables de vieillir longtemps de s’accommoder à tout type de fût.
La gamme de whisky Very Cloudy de chez Signatory Vintage est embouteillée à partir de petits lots de deux à cinq fûts. Ces whiskies sont réduits à 40% sans filtration à froid, ni coloration. Ils sont aromatiques, riches et présentent une légère turbidité.
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La maison de négoce Signatory Vintage voit le jour en 1988.Ses créateurs, les frères Symington, se spécialisent dans les single malts millésimés, non dilués et provenant d’un seul fût.
Dès 1992, ils deviennent embouteilleurs indépendants en acquérant leur propre chaîne d’embouteillage. Il faut attendre 2002 pour voire Signatory Vintage obtenir sa propre distillerie avec le rachat d’Edradour, la plus petite distillerie d’Écosse.
Ils acquièrent très vite une belle réputation de par leur sélection de cask emblématiques. Ils sont révélés au grand public grâce à leur collection Cask Strength.
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