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- Œil : Rouge rubis profond.
- Nez : Le bouquet s'exprime sur des notes de fruits rouges bien mûrs, de cerise et de subtiles notes boisées.
- Bouche : Le vin se montre ample et charnu avec des fruits bien mûrs perçus précédemment au nez. Les tanins sont bien enrobés et donnent une belle longueur au vin. La finale est fruitée et fraîche, ce qui enlève toute lourdeur au vin.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera 15 ans.
- Cépages : Corvina (70%), Rondinella (20%), Croatina et Osoleta (10%).
A servir à 14/16°C avec des pâtes accommodées à l'Italienne, une viande blanche rôtie.
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L'appellation Valpolicella se situe en Vénétie, qui est la région viticole la plus importante en volume, de l'Italie.
L'opération Ripasso signifie que le vin a été mis pendant quelques jours au contact du marc qui a servi à élaborer l'Amarone. Tenuta Sant'Antonio est géré par 4 frères et comprend actuellement une cinquantaine d'hectares dans la zone de la Valpolicella en Vénétie.
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Au départ, Armando, Massimo, Paolo et Tiziano ont travaillé comme consultants pour des domaines viticoles à travers l'Italie.
Forts de ces différentes expériences, ils reviennent sur le domaine familial(20ha) en y ajoutant 30 ha supplémentaires. Ils prennent le parti de produire des vins de grande qualité avec un grand soin apporté à la vigne toute l'année et lors des vendanges. Les vinifications se font en fûts neufs et l'affinage se poursuit en bouteilles.
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