-
- Œil : Robe rubis aux reflets roses.
- Nez : Élégant sur des arôme de pivoine, de framboise et des notes salines
- Bouche : Attaque franche, bouche ronde, délicate, finale tendue.
- Temps de garde : Ce vin est à boire maintenant et se gardera 5 ans.
- Cépages : Cesanese (100%)
A 14°C sur des viandes grillées
|
-
Affile, Olevano Romano et Piglio sont les épicentres de la renaissance du Cesanese, variété rouge autochtone la plus étendue et importante de la région Latium. Entre Rome et Frosinone, le Cesanese, sans en occulter les origines rustiques du raisin et le tanin rugueux, fait désormais pleinement partie des grands vins autochtones italiens
-
Le domaine de Damiano Ciolli se situe a Olevano Romano, un village situé a 600 mètre d'altitude au pied du Mont Celeste. Les 7 hectares de vignes du domaine sont plantées entre 300 et 450 mètres d'altitude, sur des terroirs volcaniques.
|
