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- Œil : Belle robe rouge rubis.
- Nez : Des arômes de fruits rouges frais (groseille et fraises) se mêlent à des notes florales ainsi qu’une touche de minéralité.
- Bouche : Le vin est frais, souple et fruité. Belle trame crayeuse aux tannins souples. Une pointe d’acidité en finale vient rafraîchir le tout.
- Temps de garde : A boire mais se gardera quelques années.
- Cépages : 100% de Merlot
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Carafer 1 à 2 heures avant de servir autour des 16°C.Accompagner d’un tajine de veau. |
- L’AOC Haut-médoc se situe au sud de l’appellation Médoc. L’appellation Haut-médoc ne produit que des vins rouges (220.000 hl/an) sur 4.800 ha comprenant 6 appellations communales de renommée : Margaux, Moulis, Listrac, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe.
Sur des graves et des sols argilo-calcaires, le cépage dominant est le cabernet-sauvignon, suivi du merlot, avec une plus petite proportion de cabernet franc, de petit verdot et de malbec.
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Le Château Hauts-Bages Libéral est géré par la famille Libéral depuis le début du 18ème siècle. Depuis 1982, Claire Villars-Lurton a repris les règnes du vignoble de 30 hectares au cœur de l’appellation Pauillac. Elle a procédé à la transition en agriculture biologique avec l’obtention de la certification en 2019. Le respect et la préservation de la nature sont au cœur des préoccupations, Claire et son mari Gonzague sont membres fondateurs de La Belle Vigne. Cette société composée d’agronomes et de chercheurs a pour but d’accompagner les professionnels vers une viticulture plus durable, raisonnée qui prend soin des sols et préserve la biodiversité. Les vignes du Château sont conduites avec une attention particulière pour le maintien de la biodiversité avec des haies, un enherbement des vignes et des arbres au sein même des parcelles. On y retrouve principalement le cabernet sauvignon et le merlot, deux cépages emblématiques du terroir de la rive gauche de Bordeaux. Les vins bénéficient de conditions climatiques idéales par leur proximité avec la Gironde. Ils affirment caractère,richesse et complexité avec élégance et raffinement.
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