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- Œil : Le vin possède une belle robe rouge foncé et brillante.
- Nez : Expressif sur le cassis, l'olive et la réglisse.
- Bouche : Attaque franche, bouche ample, gourmande et veloutée.
- Temps de garde : A boire maintenant mais peut se garder jusqu'à 8 ans.
- Cépages : Folle Noire ou Négrette
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Servir à 18°C avec une côte d'agneau |
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Le vignoble de Fronton se situe à 30 km de Toulouse, sur une superficie de 1600 ha. La production se répartie en vins rouges (60%) et rosés (40%). Le cépage principal est la Négrette, à laquelle on associe le Cabernet franc, le Cabernet-Sauvignon et la Syrah, voir le Gamay. Les parcelles sont plantées sur un terroir particulier de fronton riche en boulbènes de types« rougets » en surface, et d’argiles riches en oxydes de fer en profondeur.
- Le domaine Le Roc, qui s’étend sur une vingtaine d’hectares, appartient à la famille RIBES. Les vignes se trouvent sur un terroir de boulbènes et de graves des anciennes terrasses du Tarn. On y pratique une viticulture bio avec respect du sol et de la plante mais sans revendiquer un label en particulier. Cette propriété fait partie des domaines les plus réputés de l’appellation Fronton.
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