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- Œil : Robe rubis intense.
- Nez : Arôme de fruits rouges avec des notes de cuir et d'épices.
- Bouche : Attaque ample. Les tannins sont souples et soyeux, on retrouve les arômes fruités en bouche.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera de 3 - 4 ans.
- Cépage : Cabernet Sauvignon, Prunelard, Braucol
A servir à 15/16°C avec une viande rouge, un plateau de charcuterie ou un cassoulet.
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- L’AOP
Gaillac fait partie du vignoble du Sud-Ouest de la France, cette
appellation produit une grande diversité de vins blancs comme rouge.
Ceci s’explique par une grande diversité de sol et des influences
climatiques multiples. C’est une région qui travaille principalement des
cépages typiques de son terroir: le mauzac et le len de l’el en blanc,
le braucol et le duras en rouge. C’est l’une des rares appellations
françaises à pouvoir utiliser la mention Vendanges Tardives.Braucol
aussi appelé Fer Servadou dans le reste de la région est un cépage rouge
emblématique du Sud-Ouest.
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Le
domaine Gayrard possède ses terres depuis plus de 5siècles, c’est en
1950 que débute la production et la vente de vin au domaine. Il est
situé dans le Tarn, proche de la ville d’Albi. Il possède aujourd’hui
13hectares de vignes, labellisées en biodynamie depuis 2019 et en
agriculture biologique depuis 2016.
Situé au cœur de l’appellation
Gaillac, le domaine a fait le choix de travailler aussi les cépages
endémiques de la région comme le Braucol, le Loin de l’œil et Duras.
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