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- Œil : Le vin possède une belle robe rouge foncé et brillante.
- Nez :Il se porte sur la cerise noire et le cassis ainsi que les fleurs et une touche de menthe poivrée.
- Bouche : L’intensité aromatique perçue au nez est présente. Le vin est frais avec des tanins souples, voire veloutés.
- Temps de garde : A boire dans les 3 ans.
- Cépages : Folle Noire ou Négrette
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Servir à 16°C avec une planche de charcuterie |
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Le vignoble de Fronton se situe à 30 km de Toulouse, sur une superficie de 1600 ha. La production se répartie en vins rouges (60%) et rosés (40%). Le cépage principal est la Négrette, à laquelle on associe le Cabernet franc, le Cabernet-Sauvignon et la Syrah, voir le Gamay. Les parcelles sont plantées sur un terroir particulier de fronton riche en boulbènes de types« rougets » en surface, et d’argiles riches en oxydes de fer en profondeur.
- Le domaine Le Roc, qui s’étend sur une vingtaine d’hectares, appartient à la famille RIBES. Les vignes se trouvent sur un terroir de boulbènes et de graves des anciennes terrasses du Tarn. On y pratique une viticulture bio avec respect du sol et de la plante mais sans revendiquer un label en particulier. Cette propriété fait partie des domaines les plus réputés de l’appellation Fronton.
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