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- Œil : La robe est dense, de couleur violet foncé.
- Nez : Des notes de fruits rouges et noirs et d'épices.
- Bouche : Elle possède une trame solide mais les tanins restent élégants et
soyeux. La fraîcheur domine, accompagnée d’un joli fruit presque juteux.
- Temps de garde : Ce vin est à boire maintenant ou à garder une dizaine d’années.
- Cépages : Il est composé de 90% Malbec, 5% de Merlot et 5% de Tannat.
A servir à 17°C avec une belle pièce de bœuf ou un cassoulet.
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- Le
vin est élevé 20 mois en foudre et barrique après une vinification sans
aucun intrant œnologique. Les vignes sont âgées entre 15 et 30 ans et
reposent sur un terroir de cônes d'éboulis de calcaire.
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Pascal
et Jean-Marc Verhaeghe ont la volonté sincère de satisfaire les
amateurs de grands vins, clients particuliers ou professionnels,
néophytes ou passionnés.
Leur devise est "apprendre à désapprendre",
ce qui résume bien leur humilité face à leur métier et leur quête à
chercher à faire toujours mieux en s’adaptant à chaque millésime. Leur
gamme va des vins de fruits aux vins de grande garde.
Leur vignoble est certifié bio suite à une longue démarche pour améliorer la qualité des vins et non par effet de mode.
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