-
- Œil : La robe est rubis.
- Nez : Envoutant sur les fruits rouges, les notes de violette et de réglisse.
- Bouche : L'attaque est franche et fruitée, les tanins frais et biens intégrés. La finale est digeste.
- Temps de garde : A boire d'ici 3 ans
- Cépages : 85% Merlot et 15% Cabernet Sauvignon
A servir à 16/18°C avec des viandes rouges,
|
-
Le vignoble compte 8 hectares d'un seul tenant sur un terroir argilo-limoneux : 1,70 ha de Sémillon, 6,2 ha de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui ont une moyenne d'âge de 35 ans. Le domaine est en agriculture biologique depuis 2012 et pratique la biodynamie. Les vins sont vinifiés avec les levures indigènes avec très peu de manipulations sur la vendange, et élevés dans de vieilles barriques usagées.
- Aude Duval et Sylvain Ohayon se sont rencontrés en Argentine et ne se sont plus lâchés.Il acquièrent donc une exploitation viticole dans le Sud-Ouest de la France. Le domaine de l’Astré est situé au-dessus de la vallée de la Dordogne, dans le Périgord.Il est sur un seul tenant de 8 hectares, la répartition se fait entre 6Ha de rouge et 2Ha de blanc. Depuis 2012, le vignoble est conduit en agriculture BIO et maintenant ils tendent vers la Biodynamie. Il n’y a quasiment pas d’intrant dans leur vin, et proposent donc des produits naturelles sans ajout de sulfite.
|
