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- Œil : Robe jaune or.
- Nez : On retrouve des arômes floraux ainsi que des notes de copeaux de bois et d’épices comme le gingembre.
- Bouche : Riche et gourmande, le whisky possède des arômes de pain d'épices et de cake caramel avec une texture grasse. De délicates notes de fumée typiques de Springbank arrivent par la suite.
- Finale : Persistante sur des notes de café et de chocolat noir.
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A déguster seul en fin de repas ou avec un carré de chocolat noir |
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Chaque lot de Springbank 12 ans Cask Strength est différent.Ici le single malt brut de fût est embouteillé à 55.9° après un vieillissement de 12 ans en fût de Sherry (50%) et en fût de Bourbon.
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Springbank est située dans la région de Campbeltown en Écosse. Créée en 1828 par Archibald Mitchell, c’est l’une des dernières distilleries indépendantes de la région puisqu'elle est aujourd'hui gérée parla famille Mitchell. Elle se distingue également par ses processus de fabrication. De manière traditionnelle l’orge est séchée par un feu de tourbe ce qui donne aux whiskies de la distillerie ces notes subtiles et chaleureuses de fumée. Ensuite, les fermentations sont particulièrement lentes. Les whiskies subissent également deux distillations et demie, les queues sont intégrées aux cœurs après avoir été distillées. Pour résumer, la distillerie effectue elle-même toutes les étapes de l’élaboration du whisky et possède même sa propre chaîne d’embouteillage. Elle produit ainsi 3 marques de whiskies : Springbank, Hazelburn et Longrow.
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