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- Œil : Robe ambrée aux reflets ambrés
- Nez : Expressif et complexe, la figues les agrumes confits et le chocolat laissent place petit à petit aux épices et aux notes de tabac.
- Bouche : Puissante et ronde, les 60° sont bien intégrés. La finale est épicée.
Seul ou avec une tarte aux noix de pécan
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Situé au nord-est des Highlands entre les rivières Findhorn à l’ouest et Deveron à l’est, le Speyside whisky est produit par les 2/3 de la centaine de distilleries du pays concentrées dans cette région. Autrefois beaucoup moins accessible, le Speyside abritait un nombre incalculable de distilleries clandestines qui officiaient pour une bonne part dans la vallée de la Spey (comme son nom l’indique) et les vallées voisines dont les affluents Livet, Fiddich, Farclas, Avon… ont donné leurs noms au meilleur whisky écossais depuis des générations. Champs d’orge et tourbières à perte de vue, fleuves et rivières à profusion,ces comtés sont une mine de découvertes pour l’amateur de malt.
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Glenfarclas est l'une des distilleries les plus anciennes du Speyside. Une distillerie associée à la tradition, à l'héritage familiale de John Grant, bien qu'il n'en soit pas le fondateur. La distillerie est fondée par Robert Hay mais la famille Grant en devient propriétaire en 1865. Il y aura 22 successions avant d'être confiée à Georges Grant, l’actuel propriétaire.
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