Vins Biologiques de Champagne

Avis aux amateurs de champagnes de marque et de vignerons indépendants : un grand choix s’offre à vous pour accompagner vos moments conviviaux et vos repas de fête !

On ne le présente plus tant sa renommée traverse les âges et les frontières depuis des siècles. Le champagne est ce vin de fête incontournable et à la renommée mondiale. Il fut au départ ce nectar apprécié par les princes et les rois. De ce fait, le champagne est ce vin d’exception qui a éveillé l’inspiration de nombreux artistes et s’est présenté comme le vin préféré de nombreuses stars.

Le champagne est aussi cette boisson qui accompagne les événements inoubliables d’une vie. Le vignoble champenois s’étend sur près de 34 000 hectares. Il comprend 319 crus différents (communes) et répartis entre cinq départements de la façon suivante : la Marne (67%), l’Aube (23%), l’Aisne (9%), la Haute-Marne et la Seine-et-Marne. Ce n’est pas moins de 17 villages qui bénéficient historiquement de la dénomination « Grand Cru » tandis que 44 villages profitent de la dénomination « Premier Cru ».  Sept cépages sont autorisés pour l'élaboration du champagne. Le pinot noir représente à lui seul 38% de la surface plantée. Vient ensuite le pinot meunier, avec 32 % de la surface plantée, puis le chardonnay, qui représente 30% du vignoble. Le petit meslier, l'arbanne, le pinot blanc et le pinot gris (appelé aussi Fromenteau) sont les quatre cépages "oubliés" de la Champagne. Aujourd’hui si seulement 8% du vignoble champenois est travaillé en agriculture biologique, le nombre de viticulteurs biologiques connaît une forte croissance ces dernières années. L’engagement grandissant des vignerons pour la préservation des sols et des terroirs est marqué par l’arrivée d’une nouvelle génération plus concernée par l’environnement. Si la région est en retard comparé au reste de la France, c’est à cause du climat semi-continental humide qui rend les vignes sensibles aux maladies cryptogamiques. L’agriculture biologique peut entrainer d’énormes pertes en cas d’années difficiles et ainsi mettre en difficulté les vignerons. Toute fois le réchauffement climatique a permis à de nombreux domaines de se convertir. Le coût de travailler en agriculture biologique représente toujours une barrière pour de petite entreprise familiale comme il en existe beaucoup en champagne.

Chez Millésimes et Saveurs, nous vous proposons les champagnes bio de chez De Sousa, un pionner dans la Côte des Blancs mais aussi la cuvée Clarevallis de la maison Drappier. De nombreux autres produits sont également disponibles : Rodez, Georges Rémy, René Rutat…