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- Œil : Couleur or aux reflets cuivrés
- Nez : Profil aromatique riche, on retrouve d’abord des notes d’hydrocarbures,puis des arômes de fruits exotiques et de vanille se développent.
- Bouche : L’attaque est marquée par les arômes d’hydrocarbure, puis viennent les fruits et les notes vanillées. La finale est longue et miellée. En rétro olfaction, le rhum est gourmand avec des nuances de caramel au beurre salé et de toffee
A servir à température avec ou sans glaçons en digestif
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Ce Long Pond a été distillé dans un alambic traditionnel à double retord et embouteillé à 60 % d’alcool sans additif, ni filtration à froid. Le taux d’esters est compris entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur ce qui indique une intensité aromatique très importante. Il a ensuite vieilli 18 ans en Jamaïque en ex fût de Bourbon, la chaleur et l’humidité du climat tropical permet d’accélérer la maturation du rhum qui va développé plus vite une complexité aromatique et de la profondeur. Ce rhum est un produit rare et exceptionnel produit à seulement 2717 exemplaires.
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Ce rhum est issu de l’embouteilleur indépendant italien Vélier. Cet embouteilleur est très prisé des amateurs de rhum, il a notamment obtenu des rhums vieux Saint-James mais aussi les fûts de Caroni lors de sa fermeture. Vélier a aussi rapporter les clairins d’Haïti en Europe. Il est aussi engagé pour un meilleure classification des rhums, plus sélective et plus transparente.
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