-
- Œil : Robe de couleur rouge soutenue.
- Nez : Arômes de fruits rouges et noirs, d'épices avec une touche de garrigue.
- Bouche : La bouche est très fruitée, avec des tanins présents mais fins.Un vin qui reste frais avec une finale sur les épices.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 10 ans.
- Cépages : Grenache, Syrah et Carignan.
A servir à 17/18°C à déguster avec une pièce d'agneau ou de la viande rouge.
|
- L’année 2007 marque un virage important avec l’avènement de l’appellation Languedoc, anciennement coteaux du Languedoc.
Son territoire très vaste, s’étend de la frontière espagnole aux portes de Nîmes. Ce qui rend quasiment impossible une définition précise pour décrire cette appellation, riche d’une telle diversité de terroirs.
Situé au nord-ouest de Montpellier, découvrez le Clos du Serres situé dans le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et progressive des raisins bénéfique pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins.
-
Le domaine se situe sur le terroir de Saint-Privat au coeur des Terrasses du Larzac. Deux vignerons Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier décident de créer le domaine des Vignes Oubliées en 2009. Initialement, peu valorisées les raisins de ces vignes étaient vendus en coopérative, le travail de ces vignerons a permis de faire des très bons vins à partir de ces parcelles un peu oubliées. Le domaine est entièrement labellisé en agriculture biologique.
|
