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- Œil : Robe pourpre aux reflets violacés.
- Nez : Cassis, notes de garrigue.
- Bouche : Attaque fraiche et juteuse, bouche ample , finale minérale.
- Temps de garde : A boire maintenant ou se gardera une dizaine d'année.
- Cépage : Carignan (100%).
A servir à 16° avec un lièvre à la royale
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- Les Côtes Catalanes, ou côtes-catalanes, est un vin de pays qui, depuis le 1er septembre 2003, regroupe les anciens vins de pays catalan, vin de pays des coteaux de Fenouille des et vin de pays des vals d’Agly.Appelévin de pays des côtes-catalanes jusqu'en 2009, c'est un vin français d'indication géographique protégée (le nouveau nom des vins de pays) départementale qui a vocation à labelliser, après dégustation, les vins ne pouvant postuler à une appellation d'origine.
- Le domaine du Mas Amiel, situé près du village de Maury dans le Roussillon, s’étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes. En 1999, Olivier Decelle rachète ce domaine. On y pratique une viticulture qui respecte l’environnement avec un abandon du désherbage chimique et une fertilisation uniquement organique. L’objectif est de valoriser le terroir, maintenir la diversité biologique de l’écosystème et de produire des raisins de grande qualité pour élaborer de grands vins. La notoriété du Mas Amiel repose essentiellement sur ses vins doux naturels. Cette cuvée est élevée pendant 1 an en bonbonne en extérieur puis 9 ans en foudre.
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