- Œil : Robe intense de couleur grenat
- Nez : Très expressif sur des arômes de fruits mûrs.
- Bouche : La bouche a une belle texture, l'équilibre est parfait entre les tannins et les fruits.
- Temps de garde : A boire mais pourra se garder 10 ans.
- Cépages : Le Pinot Noir (100%).
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A servir à 16°C avec du gibier à plumes ou un boeuf bourguignon |
- Le 1er cru Aux Gravains est situé sur des bas de coteaux à peine prononcés, le sol léger est composé de sédiments mélangés avec une proportion assez importante de graviers. Caractéristique qui donne sa définition au lieu-dit, Gravains – graviers. Il jouit d'une belle exposition sud.
- Depuis plusieurs générations, le domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot implanté à Savigny-les-Beaune, se transmet de père en fils, garantissant ainsi le savoir-faire qui fait sa réputation.Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 13 hectares, majoritairement sur la commune de Savigny-les-Beaune mais aussi sur celle de Beaune et Aloxe-Corton.
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