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- Œil : Rubis sur des reflets violets.
- Nez : Expressif, sur des arômes de baies rouges, et des notes florales de pivoine.
- Bouche : Une attaque souple avec des tanins fondus belle minéralité en bouche !
- Temps de garde : A déguster dès maintenant mais peut se garder encore 5 ans.
- Cépages : 100% Cabernet Franc.
A servir à 14/15°C avec une volaille ou des grillades.
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Le Saumur-Champigny est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d'Anjou-saumur.
Administrativement, le Saumur-Champigny peut être produit dans 9
villages du Val de Loire. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à
influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et
siliceux. Elle produit des vins rouges charpentés mais d'une grande
finesse à partir du cabernet franc. Toute fois on retrouve aussi
d'autres cépages comme le cabernet sauvignon.
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Tout
autour du Château, 25 hectares de cabernet franc et de chenin. Deux
cépages ligériens pour en traduire l’esprit. L’un rouge. L’autre blanc.
La famille Chevallier les accompagne depuis plus de 40 ans. Bientôt 180 saisons…
Le
travail au vignoble se fait, sans utilisation de désherbants, ni
pesticides ou engrais chimiques, selon les principes de l’agriculture
biologique. Culture des sols, limitation des rendements, vendanges
manuelles. Tout est mis en œuvre pour donner à la plante son équilibre
naturel et produire en respectant la faune et la flore sauvage.
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