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- Œil : La robe est rouge rubis, assez profonde aux reflets violets.
- Nez : Expressif, sur la cerise noire, et les épices.
- Bouche : L’attaque est souple, minérale avec une belle fraîcheur qui rend la bouche tonique et sapide.
- Temps de garde : A boire dans les 5 ans.
- Cépages :Cabernet Franc (100%)
A servir à 15°C avec un plateau de charcuterie ou des tomates farcies.
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- L’appellation Chinon, terre natale de Rabelais, s’étend sur 2400 hectares entre la Vienne et la Loire. On y trouve 3 types de sols.
D’abord les terrasses alluviales du bord de la Vienne (composées de sables et de graves) puis les coteaux (formés par le tuffeau) et enfin les plateaux (composés essentiellement d’argiles à silex et de sable).
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Situé sur la rive droite de la Vallée de la Vienne, entre Tours et Saumur, le Domaine Grosbois, ancienne ferme fortifiée bâtie au XVème siècle,s’étend sur une vingtaine d’ hectares de vignes. La majeure partie des 19 parcelles qui composent le Domaine est située au cœur d’un Grand Clos, détruit dans les années 60. Nicolas et Sylvain ont initié la reconstitution de ce Clos historique. Conduit dans le respect de l’agriculture biologique et biodynamique, le cœur du vignoble est situé à mi-coteau, à l’abri des inondations, sur les pentes douces de la commune de Panzoult. Elles sont composées essentiellement de sols friables de millarges, sables jaunes quartziens qui conservent la chaleur en fin de cycle végétatif (septembre) et sur lesquels le Cabernet Franc règne sans partage.
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