- Œil : Robe rubis reflets roses
- Nez : On retrouve des arômes de fruits rouges confiturés et des notes d'épices douces,
- Bouche : Attaque franche, les tanins sont fondus et la finale fraîche. Les arômes sont fidèles à ceux du nez.
- Temps de garde : A boire d'ici 6 ans.
- Cépages : Le Pinot Noir (100%).
A servir à 14°C avec des grillades ou une volaille
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L’appellation Sancerre s’étend sur 14 communes dans le département du Cher et sur 3000 hectares. Les vignes sont plantées à 80% de sauvignon et 20% de pinot noir. Si l'appellation produit majoritairement des vins blancs, on y trouve également des vins rouges et des rosés. On y trouve 3 types de sols : les terres blanches (argilo calcaire), les caillottes (calcaires) et les silex (argiles à silex). Cette diversité de terroir avec un climat tempéré a fait de Sancerre une appellation de renom dans le vignoble de la Loire. Les blancs allient richesse et vivacité, les rouges sont élégants et fins tandis que les rosés sont frais et gourmands.
- Pascal a repris l’exploitation familiale en 1985. Il est rejoint par Nicolas en 1993. Les deux frères replantent des parcelles de vignes, restaurent les anciens bâtiments de ferme devenant cave et cuverie, et développent une vente directe de l’intégralité des vins. Après le décès accidentel de Nicolas en 2007, Sophie, son épouse, intègre le domaine. Puis en 2019, Victorien, fils aîné de Pascal, revient épauler l’équipe. Son frère Benjamin apporte régulièrement son aide au domaine familial. Le domaine s’étend sur 17,20 hectares, soit 12,20 ha plantés en Sauvignon et 5 ha en Pinot noir.
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