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- Œil : Robe de couleur jaune pâle.
- Nez : Le profil aromatique est complexe, avec des notes d’agrumes (citron et pamplemousse), de fleurs et de fruits blancs.
- Bouche : Le vin possède une grande vivacité ainsi qu’une belle amplitude. Gourmand et frais.
- Temps de garde : Peut se boire maintenant et se gardera 3 à 5 ans.
- Cépages :100% Chardonnay.
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A servir à 12°C. Il accompagnera plat de poisson fin ou en carpaccio. |
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Saint Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Bourgogne. Sur près de 100 hectares, elle produit des vins rouges et blancs à partir de chardonnay et de pinot noir. Les blancs possèdent un profil délicat sur la minéralité tandis que les rouges sont par des notes de petits fruits rouges et des tannins très élégants. Les vins blancs représentent 2 tiers de la production.
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Ancien domaine des Ducs de Bourgogne, il a toujours été réputé pour l’extrême qualité de son terroir. Cinq générations se sont succédées pour maintenir la tradition du domaine Trapet aujourd’hui certifié en Bio-Dynamie. C’est un ensemble de terroirs patiemment assemblé de génération en génération et aujourd’hui composé des appellations les plus renommé tel que : Chambertin,Latricières-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Clos-Prieur et Petite Chapelle, Gevrey-Chambertin et Marsannay. Une mosaïque de terroirs patiemment assemblée de père en fils depuis 1897. L’épouse de l’actuel propriétaire, Andrée Trapet est alsacienne. Depuis 2002, elle a repris le domaine de ses parents, et veille sur les vignes passant inlassablement de Gevrey à l’Alsace.
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