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- Œil : Robe rubis profonde
- Nez : Le vin développe des arômes de fruits noirs intenses, avec des touches épicées et boisées.
- Bouche : La bouche est charnue, ronde et puissante. Les tannins sont fondus et le vin garde une certaine fraîcheur.
- Temps de garde : Ce vin est à boire maintenant et se conservera encore 5 ans.
- Cépages : Merlot et Cabernet Sauvignon
A servir à 17/18°C avec viandes en sauce ou du gibier.
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L’appellation Saint Estèphe s’étend sur environ 1300 ha. Les premières vignes datent de l’occupation romaine. Son vignoble occupe des croupes graveleuses bien drainées qui mettent les ceps de vignes à l’abri d’excès d’humidité. Le sous-sol constitué d’argile et de calcaire, assure des réserves hydriques permanentes à la vigne pendant des périodes de sécheresse.
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Le Château de la Haye est un domaine historique situé au sein de l’appellation Saint Estèphe dans la région de Bordeaux. La création de l'exploitation date de 1557 lorsque Sire Janot Bernard plante les premiers pieds de vigne. Depuis, le domaine s’est transmis de génération en génération au sein de la même famille pendant plus de 300 ans. L’histoire raconte qu’Henri II et Diane de Poitier aimaient se retrouver au domaine, leur monogramme H et D est par ailleurs gravé dans la pierre à l’entrée du château. En 2012, Chris Cardon rachète la propriété. Dans les vignes, on retrouve les cépages rouges principaux du médoc : cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot, ainsi que du malbec plus adapté au changement climatique.
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