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- Œil : Belle robe ambrée.
- Nez : Un boisé élégant s’exprime dans un premier temps, rejoint par des notes de fruits exotiques de mangue et de fruits confits tel l’abricot.
- Bouche : Le rhum est très expressif et possède une grande richesse aromatique. Il est complexe avec une texture grasse et gourmande.
- Finale : La persistance aromatique sur les fruits exotiques est remarquable.
A déguster avec un cheddar affiné ou un poulet au curry
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Éphémères n°5 fait partie de la gamme Les Éphémères de la distillerie Saint James. Les rhums sont des rhums agricoles de Martinique, brut de fût et millésimé. Ici la cuvée n°5 est millésimée 2005 et a vieillie 16 ans en fût de chêne français dans les chais de Sainte Marie. Embouteillé à 51.8°, dans une belle bouteille noire, ce vieux rhum traditionnel français est une édition limitée.
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Fondée en 1765, Saint James est une distillerie les plus anciennes de Martinique. La distillerie est située à Sainte Marie après que la ville de Saint Pierre n’ait été détruite par l’éruption de la montagne Pelée en 1902. Elle est un acteur déterminant des rhums des Antilles et a notamment participé à la création de l’AOC Rhum de Martinique obtenue en 1996. Après de nombreux rachat, Saint James appartient aujourd’hui à la société la Martiniquaise. C’est la plus grande distillerie de Martinique avec 275 hectares de plantation et également 6 colonnes créoles en inox et en cuivre pour assurer la distillation.
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