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- Œil : Belle robe ambrée
- Nez : Belle richesse aromatique avec des notes de fruits, de raisins secs et de figues alliés à des touches d’épices et de bois.
- Bouche : Une texture veloutée avec un bel équilibre entre les fruits et le boisé. Le rhum est riche, structuré avec des notes d’épices douces qui apportent de la rondeur.
- Finale : Elle est chaleureuse avec des arômes persistants de cacao et de tabac.
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A déguster en fin de repas |
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Saint James signe un Double Cask original. Ce rhum agricole de Martinique est issu d’un assemblage de rhum ayant été vieillis dans des fûts peu communs. 2 millésimes sont combinés: 2007 entièrement vieillis en fût d’armagnac et 2017 en fût de Porto. Une édition limitée à 1260 bouteilles embouteillées à 46.5°.
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Fondée en 1765, Saint James est une distillerie les plus anciennes de Martinique. La distillerie est située à Sainte Marie après que la ville de Saint Pierre n’ait été détruite par l’éruption de la montagne Pelée en 1902. Elle est un acteur déterminant des rhums des Antilles et a notamment participé à la création de l’AOC Rhum de Martinique obtenue en 1996. Après de nombreux rachat, Saint James appartient aujourd’hui à la société la Martiniquaise. C’est la plus grande distillerie de Martinique avec 275 hectares de plantation et également 6 colonnes créoles en inox et en cuivre pour assurer la distillation.
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