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- Œil : Belle couleur ambrée.
- Nez : Bien fruité (pruneau) mais aussi bien boisé avec la vanille. On découvre aussi des épices (cannelle et muscade surtout), avec une pointe de réglisse.
- Bouche : Après une attaque assez suave, il développe ensuite un caractère plus puissant, avec une belle présence boisée et épicée. Bien équilibré, il est constamment chaleureux et vif, malgré son âge déjà vénérable pour un rhum.
- Finale : Persistance remarquable.
A boire seul à l'apéritif ou en digestif.
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Le rhum Depaz Cuvée Grand Réserve XO est l'un des meilleurs rhums Martiniquais (AOC).
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La distillerie Depaz qui est sans aucun doute une des plus belles distilleries de la Martinique, niché au pied de la montagne Pelée et face a la sublime mer des caraïbes, fut complément détruite lors de l’éruption de la Montagne Pelée le 8 mai 1902. Elle fut reconstruite avec authenticité par Victor Depaz. La particularité des rhums Depaz est le côté minéral qui lui doit la montagne pelée et ses sources d’eau douce. Plus qu’un trésor pour la Martinique, un trésor pour les amateurs de rhum.
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