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- Œil : Robe or jaune, limpide.
- Nez : Expressif sur les fruits jaunes bien mûrs, la poire, et la mirabelle.
- Bouche : Attaque franche, bouche ample qui révèle une jolie tension en finale.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 7 ans.
- Cépages : Le Chardonnay (100%).
Servir à 12°C avec un plateau de fruit de mer
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- Le vignoble de Pouilly Fuissé, situé dans le Mâconnais, Cette appellation comporte 22 Climats classés en Premier Cru. est l’une des plus belles réussites du chardonnay bourguignon avec des rapports qualité prix bien meilleurs que dans la prestigieuse Côte de Beaune.
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Situé au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, sur le hameau historique, le domaine de la Chapelle s’étend sur 7.65 ha. Pascal Rollet acquiert le domaine en 2005. Les raisins sont cueillis à la main et pressés délicatement en grappe entière, reflétant typiquement le terroir. Les jus sont vinifiés sans sulfites et simplement protégés lors des sous tirages pour assurer leurs gardes en bouteilles.
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