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- Œil : Robe de couleur jaune or.
- Nez : Complexe et très expressif. On y trouve des arômes de fruits secs et de fruits à chair blanche, et une belle minéralité.
- Bouche : Attaque grasse et ronde. Puis le vin se révèle d’une grande amplitude et d’une belle longueur. Cette concentration s’accompagne également de beaucoup de finesse et de tension.
- Temps de garde : A boire maintenant, peut se garder 6-8 ans.
- Cépages : Chardonnay (100%).
Servir à 11/13°C avec un turbot au beurre blanc quand le vin est jeune et une volaille de Bresse quand il est un peu plus vieux.
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- Le vignoble de Pouilly Fuissé, situé dans le Mâconnais, occupe les versants et le pied des Roches de Solutré et de Vergisson sur des éboulis caillouteux et des sols argilo-calcaires du jurassique. Les coteaux forment de petites criques aux versants assez abrupts, exposés à l’est et au sud-est, entre 200 et 300 mètres d’altitude. Cette appellation comporte 22 Climats classés en Premier Cru. est l’une des plus belles réussites du chardonnay bourguignon avec des rapports qualité prix bien meilleurs que dans la prestigieuse Côte de Beaune.
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Pierre Vessigaud est convaincu qu’il n’y a pas de grand vin sans un bon terroir et de beaux raisins. Et pour préserver ses terroirs (situés sur la commune de Fuissé et le hameau de Pouilly), il conduit son vignoble le plus naturellement possible.
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