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- Œil : La robe est rouge grenat aux accents pourpres.
- Nez : Le nez est complexe avec des arômes de fruits qui dominent (mûre, myrtille, groseille et noyau de cerise) et d'un boisé léger.
- Bouche : En bouche c'est l'élégance qui s'impose, pour ce vin fruité. La structure est affirmée avec des tanins présents mais fins, belle longueur..
- Temps de garde : A boire maintenant et se gardera encore 7/10 ans.
- Cépages : Le Pinot Noir (100%).
A servir à 16°C avec des plats en sauce
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- L’AOC
Pommard est une appellation communale du vignoble de la Côte de Beaune
en Bourgogne.Elle produit exclusivement des rouges à partir de pinot
noir sur plus de 300 hectares de vigne (dont une centaine est classée en
premier cru). Parmi les 28 Premiers Crus, les plus renommés sont Les
Rugiens et Les Epenots. Ces vins rouges sont riches et demandent à
vieillir quelques années pour s’ouvrir pleinement, les plus grandes
cuvées ont un potentiel de garde de plus de 15 ans ! Les tannins bien
présents ainsi que la texture ronde de ces pinots noirs en font de
parfaits compagnons des gibiers à poil ou à plume, braisés ou rôtis.
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Le domaine Coche Bizouard, qui a été créé en 1940, compte une dizaine d’hectares sur les communes de Meursault, Pommard, Auxey Duresses et Monthelie. Les vins du domaine se caractérisent par beaucoup de finesse et d’élégance ainsi que par une belle fraîcheur. Alain reste très présent sur la propriété pour épauler et aider son fils Fabien et lui transmettre son savoir faire.
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