-
- Œil : Robe brillante, jaune aux reflets verts.
- Nez : Le bouquet se compose d’arômes d’agrumes, d’aubépine, de beurre et d’amandes.
- Bouche : En bouche, l’attaque est franche, puis fait preuve de beaucoup de
finesse et d’élégance. Sa tension est bien perceptible mais le vin reste
agréable sur une belle persistance en bouche.
- Temps de garde : A boire maintenant mais pourra se garder encore 8-10 ans.
- Cépages : 100 % Chardonnay
A servir à 12°C pour accompagner un poisson noble ou pourquoi pas une pièce de veau en sauce blanche.
|
- Situés
en Bourgogne, au sud de Beaune, les coteaux de Meursault sont tournés
vers l’est. Les vignes du haut profitent de la roche, celles du milieu
d’une terre plus généreuse tandis que celles du bas atteignent un sol
moins sec. Le subtil mélange du calcaire, de l’argile et de la marne,
associé à l’ondulation naturelle des coteaux, révèle une large palette
de terroirs promettant des instants incomparables et des saveurs
inoubliables. La production de vin rouge à Meursault est très faible car
les terroirs sont majoritairement adaptés à la production de grands
vins blancs.
-
Le
domaine Coche Bizouard, qui a été crée en 1940, compte une dizaine
d’hectares sur les communes de Meursault, Pommard, Auxey-Duresses et
Monthélie. Les vins du domaine se caractérisent par beaucoup de finesse
et d’élégance ainsi que par une belle fraîcheur. Alain reste très
présent sur la propriété pour épauler et aider son fils Fabien et lui
transmettre son savoir faire.
|
