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- Œil : Robe rubis.
- Nez : Nez fruité intense, frais, sur les petits fruits rouges.
- Bouche : Une bouche souple et fruitée. Très peu de tanins, avec de jolis arômes fruités.
- Temps de garde : A boire maintenant jusqu'à 4 ans.
- Cépages : Oeillade 100%
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A servir à 16°C à déguster avec un filet mignon, ou des charcuteries |
- L’
Oeillade du Domaine du Clos du Serres en Languedoc est un cépage noir rare originaire de la région. Il est souvent confondu avec le cinsault, l'oeillade produit des vins fruités et légers à faible degré d'alcool. Ce qui en fait un compagnon idéal pour (presque) pour un apéritif dînatoire, un barbecue, etc...
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Sébastien & Béatrice FILLON, ne sont pas issus d’une famille de vignerons, mais leur passion pour le vin et leur amour de la Nature, leur a donner l’envie de faire leur vin. Le domaine du Clos du Serres s’étend sur 12 hectares de vignes disséminées dans une quinzaine de parcelles, avec des sols différents. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Un travail important est fait à la vigne et le domaine est conduit en viticulture biologique.
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