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- Œil : Robe pourpre
- Nez : Expressif sur les fruits rouges.
- Bouche : Gourmand avec des tanins souples. Une belle fraicheur en fin de bouche
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5/7 ans.
- Cépages : Carignan, Grenache noir.
A servir à 16° avec un barbecue, une pizza ou un plateau de charcuterie
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Massif montagneux aride, les Corbières sont limitées à l'est par la côte méditerranéenne, au sud par une barrière calcaire saisissante qui les sépare du Roussillon, au nord par l'axe Carcassonne-Narbonne, et à l'ouest par une série de hauteurs, tel le Pech de Bugarach. C'est surtout un vignoble de vins rouges. La syrah apporte partout sa richesse et son fruit, mais plus particulièrement à l'ouest de l'appellation où sa maturité est plus lente. À l'est, le mourvèdre, le carignan et le grenache noir donnent à ce vignoble son identité. Les vins blancs, dont la dominante principale est le gras et l'onctuosité, affirment leur caractère méditerranéen.
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C’est une équipe de passionnés qui est au service du terroir de la Montagne d’Alaric. Dans les vins de La Baronne. Ils essayent de traduire ce respect et cette passion, en pratiquant une culture biologique mettant en valeur le terroir de cette région privilégiée du Languedoc - Roussillon.
A La Baronne, les cépages traditionnels du Languedoc sont depuis toujours à l’honneur... mais la Famille Lignères a un penchant tout particulier pour le Carignan. Magnifier l’expression, transmettre la finesse et l’élégance de ce cépage emblématique de la région dans les vins est un enjeu constant.
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