Michel Couvreur Overaged Malt 43%

• Œil : D'un joli brun acajou
  
• Nez :  Expressif, sur l'orange le chocolat t la fumée.
  
• Bouche : Attaque franche bouche huileuse.
  
  

Michel Couvreur était à l'origine un producteur et négociant de vin de Bourgogne. Il achète les caves du Molet à Bouze-lès-Beaune en 1956,puis travaille en Écosse où il apprend la fabrication du whisky. Cet embouteilleur indépendant belge se spécialise dans les whiskies vieillis en fûts de Xérès et de Porto principalement. Chose importante, il ne précise jamais sur les étiquettes l'origine de la distillerie. Michel Couvreur considère que «90% de la qualité d'un whisky provient du fût, et seulement10% du procédé de distillation». Décédé le 17 août 2013 à l'âge de85 ans, c'est sa fille et son mari qui ont repris l'affaire, aidé du maitre de Chai.