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- Œil : Robe rouge, assez légère aux reflets violets.
- Nez : Notes d’épices (poivre) et de fruits rouges.
- Bouche : Attaque souple. Ce vin est fruité, jumelé à une belle fraîcheur. Le vin est très digeste, la finale franche et gourmande
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera 3-4 ans.
- Cépages : 100 % Fer Servadou.
A servir à 15/16°C avec une Grillade ou des Tripoux.
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Le vignoble de Marcillac se situe sur les coteaux escarpés de la vallée de l’Ady, entre Rodez et Conques, dans le département de l’Aveyron. La productions e répartie en vins rouges et rosés, sur un vignoble d’environ 200 ha, situé sur des coteaux d’argile rouge, dénommés rougiers, surplombés par des plateaux calcaires. Le cépage principal est le Fer Servadou, appelé Mansois à Marcillac.
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Le domaine du Cros, qui s’étend sur une trentaine d’hectares,appartient à la famille TEULIER. Dans chaque parcelle, le sol est enherbé et travaillé soigneusement, dans le respect du temps et des saisons. La vigne a été plantée,en terrasses, sur les meilleurs coteaux. Sans forcément revendiquer une viticulture bio, la biodiversité de la flore et de la faune est préservée. Les vendanges sont manuelles.
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