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- Œil : La robe est rubis aux reflets pourpres.
- Nez : Le nez est floral et fruité, légèrement boisé.
- Bouche : En bouche, l’attaque est ronde, fruitée et charnue. Belle longueur sapide.
- Temps de garde : A boire d'ici 5 ans.
- Cépages : Pinot noir (100%)
A servir à 16°C avec une un lapin à la moutarde
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L’appellation Givry s’étend sur une superficie d’environ 285 ha ; elle s’étend sur les trois communes de Givry, Dracy-le-Fort et Jambles, dont près de la moitié classée en premiers crus. Givry était le vin bourguignon préféré d’Henri IV ; c’est l’un des crus de la Côte Chalonnaise. La plupart des vignes est exposée à l’est/sud-est et au sud, entre 240 et 280 mètres d’altitude. L’appellation Givry a su se faire un nom grâce à sa régularité et à un style de vin qui correspond aux attentes du consommateur.
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Le domaine se transmet de pères en fils, depuis 1870, soit 5 générations de Desvignes. Éric Desvignes a rejoint l’exploitation familiale en 1983, après des études au lycée viticole de Beaune, pour s’installer définitivement en1998, épaulé de son épouse Patricia. C’est au tour de Gautier Desvignes de rejoindre son père en 2016, comme co-gérant, après quelques années d’expérience en Oregon et dans une ferme du Wyoming.
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