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- Œil : Robe jaune avec des reflets verts.
- Nez : Arômes légers d'agrumes et de pommes.
- Bouche : La bouche est très aromatique, on retrouve les fruits du nez. Une belle persistance.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera de 3 - 4 ans.
- Cépage : 100% Mauzac
A servir à 9-10°C à l'apéritif ou avec une quiche lorraine ou une tarte aux légumes
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- L’ AOP Gaillac fait partie du vignoble du Sud-Ouest de la France, cette appellation produit une grande diversité de vins blancs comme rouge. Ceci s’explique par une grande diversité de sol et des influences climatiques multiples. C’est une région qui travaille principalement des cépages typiques de son terroir: le mauzac et le Loin de l’oeil en blanc, le Braucol et le duras en rouge. C’est l’une des rares appellations françaises à pouvoir utiliser la mention Vendanges Tardives. Braucol aussi appelé Fer Servadou dans le reste de la région est un cépage rouge emblématique du Sud-Ouest.
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Le domaine Gayrard possède ses terres depuis plus de 5 siècles, c’est en 1950 que débute la production et la vente de vin au domaine. Il est situé dans le Tarn, proche de la ville d’Albi. Il possède aujourd’hui 13 hectares de vignes, labellisées en biodynamie depuis 2019 et en agriculture biologique depuis 2016.
Situé au cœur de l’appellation Gaillac, le domaine a fait le choix de travailler aussi les cépages endémiques de la région comme le Braucol, le Loin de l’œil et Duras.
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