- Œil : La robe profonde se pare d’un joli rouge rubis.
- Nez : Expressif et complexe, exprime des notes d’épices,de réglisse, de champignon, de musc et de fruits mûrs.
- Bouche : L’attaque est souple et fraîche. Le corps est bien charpenté avec des tanins présents mais civilisés.
Ce vin possède beaucoup d’harmonie accompagnée d’une belle persistance
- Temps de garde : Ce vin est à boire maintenant mais se gardera 5 ans.
- Cépages : Le merlot (80%), le Cabernet Franc (17%) et le Malbec (3%).
A servir à 16/18°C avec des plats puissants en sauce ou épicés.
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Le vignoble de l'AOC Canon Fronsac s'étend sur 250 hectares de vignes à une quarantaine de kilomètres à l’est de Bordeaux, dominant le confluent de deux rivières, la Dordogne et l’Isle dans le prolongement géologique vers le sud-ouest de la grande côte de Saint-Émilion et à proximité de Pomerol. Il est situé sur les deux communes de Fronsac et Saint-Michel de Fronsac.
Les vignobles Paul Barre se situent sur les appellations Fronsac et Canon Fronsac. Au début, la viticulture était raisonnée, puis bio enfin convertie en biodynamie. Les sols sont argilo-calcaires pour la Fleur Cailleau. Paul Barre cherche l’expression du terroir et du fruit dans ses vins. Le propriétaire est issu de la famille des vignerons et des courtiers.
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